LINN, HILLENBERG & HESTON
I veckans Small Talk träffar vi Linn som är restaurangchef på Hillenberg. Linn berättar om sin roll, om anpassningar i dessa i tider och en häftig restaurangupplevelse. Det är glatt så läs mer!
Hej Linn,
Kul att få umgås med dig och lära känna dig lite bättre! För dem som inte har koll på dig, vem är du? Mitt namn är Linn och jag har nu jobbat på Hillenberg i 4 år. Det har blivit lite av ett andra hem för mig! Jag började som hovmästare som varit min arbetsroll fram tills för några månader sen då jag tog mig an uppgiften och utmaningen som restaurangchef.
Berätta om tanken bakom upplevelsen hos er på Hillenberg! Och vad får vi inte missa?
Tanken bakom Hillenberg är lite vad det blivit för mig - ett andra hem! Ett vardagsrum i lyxförpackning, som framför allt ska vara tillgängligt och välkomnande. Du ska alltid känna att du kan titta förbi, oavsett du en sugen på en kaffe eller en trerätters.
Missa inte våra säsongsrätter! Menyn består till stor del av att rätter som blivit klassiker, men har alltid några rätter som byts efter ut efter säsong.
Med nya förutsättningar gäller det att vara kreativ! Hur har ni anpassat ert erbjudande under den rådande pandemin?
Ja det har minst sagt varit ett turbulent och utmanade år på många sätt. Vi har prövat oss fram med olika idéer som helgkassar osv. Men i slutet av dagen är det viktigaste att fortsätta leverera en Hillenberg-upplevelse. Att välkomna alla underbara gäster som stått vid vår sida både innan och under detta år och förhoppningsvis flera år framåt!
Vad tycker du är det absolut roligaste med ditt jobb?
Det roligaste med jobbet är helt klart relationen till gästerna. Det är även fantastiskt att se Hillenberg utvecklas och formas med åren!
Vad är det roligaste, häftigaste eller mest minnesvärda restaurangbesöket du upplevt?
Svår fråga att svara på! Restaurangbesök kan charma en på så många olika sätt. Dinner by Heston var helt klart en häftig upplevelse, att få gå in i köket och kika runt. Men egentligen slår ingenting en lång lunch i solen med goda vänner! Inte så "häftigt", men väldigt härligt.
Har ni några roliga planer att dela med dig av? Vad kan vi längta till hos er i vår?
Åh våren, tänk att den faktiskt snart är här! Vi saknar uteserveringen, att få öppna upp våra stora härliga fönster mot gatan och att låta ute och inne mötas.
Tack Linn!